пятница, 26 декабря 2008 г.

Шопинг...

Woodbury Common Premium Outlets

Место интересное, от NY ходит автобус. Ехать примерно 1,5 часа, проезд стоит $40 с головы за "туда-обратно" :)

Магазинов дофига... от ничего мне не говорящих названий, до всяких там Gucci, Chanel, Puma и всяких других. Цены тоже различаются соответственно... от 3 баксов за клёвые мягкие носки до 2000 за сумочку :)

Скидки, по-сравнению с городскими ценами, составляют от 30-ти до 60-ти процентов.

P.S. Китайская шпана быстро разбирает самые ходовые размеры... :(

понедельник, 15 декабря 2008 г.

Корпоративчик :)

12 числа гуляли Новый Год в Rockefeller Center, в Pavilion Room на 65-м этаже :)
Зал замечательный, 3 стены прозрачные... виды - зашибись :)



Сам зал тоже ничего такой :)



Погодка выдалась замечательная, ни облачка...



Желающих устроить тут корпоратив - дофига. Нашу вечерину, например, заказывали аж во второй неделе января... почти год назад :)







суббота, 6 декабря 2008 г.

Дети

Попалось мне на глаза вот это, "Центральный Сайт
Скаутов-разведчиков России"

Особо понравившиеся цитаты:
"Члены ОРЮР от 7 до 11 лет называются волчатами и белочками."

"2.1.3 Законы волчат и белочек:
1. Волчонок (белочка) любит Бога и Россию.
2. Волчонок (белочка) во всем молодец.
3. Волчонок (белочка) всех радует.
4. Волчонок (белочка) становится все лучше."

"2.1.6 Знак волчат - голова волчонка анфас.
2.1.7 Знак белочек - профиль сидящей белочки, белочка смотрит вправо."

Ага, на правой груди профиль Сталина, а не левой великого Пу в анфас...

"2.2.1 Организационная единица волчат и белочек называется стаей. [...] Стая может быть организована при наличии:
[...]
2.2.1.3 Минимум 10 волчат или новичков - нежнолапок волчатского (беличьего) возраста."

Блин, чего только взрослые не придумают, чтобы детям мозг засрать...
И, дальше, всевозможные условия...


"...Нарисовать русский национальный флаг.
...Уметь петь две русские песни наизусть.
...Тем, кто живет за пределами России, нужно прилагать все силы говорить по-русски на сборах и в лагере.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ БРАТЬ В ЛАГЕРЬ:
... книги на нерусском языке...
"

Сдается мне можно было просто написать - "зиг хайль!" Коротко и отражает суть.
Вместо того, чтобы воспитывать терпимость и развивать ребенка разносторонне, ему засирают голову "Россией" во всех проявлениях! Весь мировой опыт - в топку, вместе с книжками "на нерусских языках".

А потом эти волчата с белочками будут требовать с тебя 10 справок для замены водительского удостоверения, и считать что работают в самой современной государственной системе.

"Тьфу! Идиоты..."

пятница, 5 декабря 2008 г.

Прислали :)

Отчёт зарубежного аналитика после поездки в Россию :
1. В то время как западные банки и компании банкротятся из-за невозможности взыскать долги, русские используют такие штуки, как vzaimozachet, schetchik и utyug...

2. В то время как западные банки давали кредит под 4%, невозврат кредитов от небольшого числа заемщиков приводил банки к банкротству, русские банки тупо закладывали все риски и давали под 25%.

3. В то время как западные компании демонстрировали липовую прибыль, чтобы выглядеть хорошо перед инвесторами, российские всеми способами стремились ее спрятать и zanykat?. Пока западные компании будут показывать убытки, русские будут просто "доставать заначки".

4. В то время как западные компании наращивали долги и теперь не знают,что с ними делать, русские поддерживают инфляцию минимум 15% в год, которая постоянно обесценивает все долги и делает их общий объем относительно незначительным.

5. Русские при каждом падении фондового рынка применяют следующий прием: выпивают бутылку водки, делают широкий жест рукой сверху вниз и говорят волшебные слова: "Nu i fig s nim!". Это помогает им перенести любые падения, включая падение собственного тела под тяжестью выпитого.

6. В то время как все страны-экспортеры углеводородов хватаются за голову, наблюдая падение мировых цен на энергоносители, русские намерены тупо компенсировать свои убытки повышением внутренних цен на газ и неснижением цен на бензин.

7. В то время, как западные потребители из-за кризиса сокращают покупки, русские достают деньги из-под подушки и увеличивают покупки еды и выпивки, объясняя это тем, что кризис надо "otmetit?" и "obmyt?"!

8. Русским не надо задумываться о том, каким будет соотношение доллара и евро: они все покупают в Китае.

9. В отличие от западных людей, которые с ужасом наблюдают развитие мирового кризиса, русские связывают с кризисом все свои тайные надежды - а вдруг цены на жилье, автомобили и путевки в Турцию упадут?

10. Западный кризис для русских бизнесменов - это великолепная возможность купить в Европе "Бентли" за 1/3 цены и продать его дома за 1,5 цены.

11. В то время как западные правительства решают, кому из компаний и банков-банкротов давать финансовую помощь, а кому - не давать, русские тупо слили деньги в несколько связанных с государством банков, а те их элементарно zazhali. Таким образом, русские надеются только на себя.

12. В то время, как западные люди из-за кризиса экономят на путешествиях, русские намерены потратить последние деньги на путевки в Турцию, и там компенсировать свои расходы увеличением количества выпитого и съеденного в ресторанах системы "haliava vse vklucheno".

13. В то время как большинство западных граждан психологически безоружны перед кризисом, поскольку он подсознательно ассоциируется с потерей денег, а потеря денег - с невозможностью посещения ресторана "Макдональдс", русские имеют такой инструмент выживания, как datcha, где выращивают kartoshka, kapusta и luk, а также осуществляют процесс, называемый "gnat? samogon".

14. В то время, как западные потребители развивают программы энергосбережения, экономя каждый киловатт-час и каждую гигакалорию тепла, русские потирают руки: они уверены, что на сэкономленные деньги Запад сможет покупать газ по более высоким ценам, а сэкономленный на западе газ они смогут сжечь у себя, ne zamorachivayas? всяким там энергосбережением.

15. В то время, как все развивающиеся страны напуганы оттоком капитала, русские радуются, что теперь количество денег уменьшилось, и можно спокойно купить "майбах" и дом в элитном поселке без многомесячной очереди.

16. В то время, как наши бизнесмены ломают голову, как убедить профсоюзы согласиться на массовые увольнения и стыдятся обречь массу людей на безработицу, русские просто ставят профбоссу yaschik vodki, и решают vopros за 5 минут. При этом уволенные используют такой инструмент, как haltura, который, как ни странно, позволяет им зарабатывать больше, чем до увольнения и не платить при этом налоги.

17. Благодаря кризису русским удалось в разы уменьшить масштабы коррупции: теперь никто не просит у чиновников участки под застройку.

18. Русские считают, что кризис пришел из Америки, и при этом, как ни странно, продолжают скупать доллары. Или это банки массово скидывают доллары населению по завышенному курсу? В общем, их не поймешь...

19. В то время как весь мир снижает цены, потому что кризис, и терпит из-за этого убытки, русские повышают цены, потому что кризис, и получают из-за этого дополнительную прибыль. (кстати у мотчанова цены выросли сильно)

20. Это все, что я хотел сказать Вам, сэр, по итогам 30-часовой беседы с русскими бизнесменами в бане по принципу "vodka bez piva dengi na veter". Позвольте мне подвести итог, сэр: русским не страшен мировой кризис, который мы специально устроили, отказавшись от золотого стандарта, развязав руки бюрократам из Федеральной резервной системы и раздув военные расходы. Потому что русские - сами по себе кризис, и если надо, они сами кому хочешь его устроят. Возможно, сделанные мной наблюдения несколько Вас расстроили, поскольку спутали все наши карты. Однако, позвольте посоветовать Вам не расстраиваться, и применить универсальный принцип, описанный мною в пункте 5. На этом я, с Вашего позволения, удаляюсь на национальную медицинскую процедуру, называемую "utrenni opohmel".

четверг, 27 ноября 2008 г.

День благодарения

Сегодня праздник, день благодарения. Местные его очень любят, ибо семейный.

В этот день готовят индюшку. Тушки не хилые, килограмм по 5 каждая... Мелких очень мало, дефицит. Псису можно купить в магазине, а можно и заказать прямо на дом... в любом виде: замороженную, сырую, приготовленную... Так что, по идее, даже напрягаться не нужно... хочешь сам готовь, хочешь - бери готовую.

Еще в этот день местный универмаг Macy's проводит парад. Делает он это уже 81 год подряд, на сколько мне известно.



Фишка его в том, что красочная колонна разбавлена вот такими клёвыми шариками :)



Это они на первый взгляд кажутся такими маленькими. Особенность фотографии.
На самом деле, они ОГРОМНЫ! :) Сравните в масштабе с уличным фонарем :)



На самом деле каждый такой шарик держат порядка 50 человек и 1 трактор :)



Шириной они как 4 дорожных полосы. Высотой - 3-5 этажей. Дети визжат и писают кипятком от восторга :) Взрослые сдерживаются, но их тоже переполняет :)



Шарики перемежаются духовыми оркестрами, клоунами и прочая и прочая...



Кстати, оркестры тщательно отбирают. От желающих выступить нет отбоя, ибо это почетно. Уже сегодня забиты все места для оркестров на 2009-й год... ведется отбор на 2010-й.

Из музыкантов-учащихся школ (9-12-е классы) Macy's собирает свой оркестр, Macy's Great American Marching Band. Этот оркестр идет первым в шествии.



Само шествие, по традиции, открывает полиция на мотоциклах.



Помимо оркестров и шаров, в параде присутствуют и платформы...



... обычно на них представлено что-то мультяшно- сказочно- новогоднее :)



Ну и как же без этих двух чуваков ;)





Парад начинается в 9 утра и продолжается в течение 3-х часов. Народу настолько много, что самые лучшие места занимают уже с половины восьмого утра.



"Бывалые" приходят со своими раскладными стульями и даже с самыми обычными стремянками... метра по 2 высотой.



Заканчивается все конечно санями Санты... Дети в экстазе и отправляются с мамами по домам, папы идут с друзьями по кабакам :) Не надолго... нужно ведь с семьей еще индюшку зажевать...

В кабаках, помимо индейки, подают замечательные рёбрышки на гриле ($25) и пиво ($5) :) К вечеру в экстазе уже все... ;)

Вот тут на новостном сайте еще фотографии есть.

Вот тут видео прошлогоднего парада.

Страничка парада.

А вообще, зрелище, конечно, грандиозное :)
Вот здесь и здесь есть видео того, как эти шарики делают :) Тут же можно оценить и размер :)

В других штатах тоже не отстают. Вот, например, парад в Филадельфии.

среда, 26 ноября 2008 г.

He sees you when you're sleeping...

Хит-парад рождественских песен тут не меняется... Из года в год здесь слушают вот это:

1. The Christmas Song (Chestnuts Roasting on an Open Fire) - Mel Tormé, Robert Wells
2. Santa Claus Is Coming To Town - Fred Coots, Haven Gillespie
3. Have Yourself A Merry Little Christmas - Ralph Blane, Hugh Martin
4. Winter Wonderland - Felix Bernard, Richard B. Smith
5. White Christmas - Irving Berlin
6. Let It Snow! Let It Snow! Let It Snow! - Sammy Cahn, Jule Styne
7. Rudolph The Red Nosed Reindeer - Johnny Marks
8. Jingle Bell Rock - Joseph Carleton Beal, James Ross Boothe
9. I’ll Be Home For Christmas - Walter Kent, Kim Gannon, Buck Ram
10. Little Drummer Boy - Katherine K. Davis, Henry V. Onorati, Harry Simeone
11. Sleigh Ride - Leroy Anderson, Mitchell Parish
12. It’s The Most Wonderful Time Of The Year - Edward Pola, George Wyle
13. Silver Bells - Jay Livingston, Ray Evans
14. Rockin’ Around The Christmas Tree - Johnny Marks
15. Feliz Navidad - José Feliciano
16. Blue Christmas - Billy Hayes, Jay W. Johnson
17. Frosty The Snowman - Steve Nelson, Walter E. Rollins
18. A Holly Jolly Christmas - Johnny Marks
19. I Saw Mommy Kissing Santa Claus - Tommie Connor (PRS)
20. Here Comes Santa Claus (Right Down Santa Claus Lane) - Gene Autry, Oakley Haldeman
21. It’s Beginning To Look A Lot Like Christmas - Meredith Willson
22. (There’s No Place Like) Home For The Holidays - Bob Allen, Al Stillman
23. Carol Of The Bells - Peter J. Wilhousky, Mykola Leontovich
24. Santa Baby - Joan Ellen Javits, Philip Springer, Tony Springer
25. Wonderful Christmastime – Paul McCartney (PRS)

Исполнители могут меняться... см предыдущий пост.

Но, даже среди этих "елочных хитов" есть особо примечательные:

- "Santa Claus Is Coming to Town" и "Winter Wonderland" - самые старые в этом списке. Впервые спеты аж в 1934-м. Самой новой(!), "Wonderful Christmastime", в этом году стукнет аж 30 лет! Паша спел ее в 1979-м ;)
- "Rudolph the Red Nosed Reindeer", "Rockin’ Around the Christmas Tree" и "A Holly Jolly Christmas" написаны одним человеком, Johnny Marks. Это нужно очень постараться чтобы аж три твои песни остались в этом хит-параде.
- "White Christmas" официально перепели уже более 500 раз по всему миру :) Это вдополнение к предыдущему посту, чтоб оценили масштаб ;)
- "Sleigh Ride" - единственная песня, которая сначала была написана как инструментальная композиция для симфонического оркестра... Boston Pops Orchestra впервые сыграл ее в 1948 году. Это потом уже, в 1949-м, слова придумали :) Вот тут отрывок,нравица :)

вторник, 25 ноября 2008 г.

Кто знает, как лошадь запрягать?

Вчера правительство отказало в финансовой помощи местным автогигантам: GM, Ford и Chrysler... Формальным поводом стало то, что главы этих контор прилетели просить деньги на личных самолетах... Кслову, самый дешевый из них стоит что-то около 25-30 миллионов ;)

Ясен перец, "за супом на личном самолете не прилетают" :) Так что так им и надо, типа... Вся фишка, как обычно, в деталях...

Вся сладкая троица сидит поуши в долгах уже давно... сами виноваты, в принципе, расслабились и стали неконкурентноспособны даже на своем рынке в США.. Хуже всех GM'у... лучше всех - Ford'у. У всех денег осталось на пару месяцев... так что, по идее, деньги им нужны были "еще вчера". Теперь, если выклянчить 25 миллиардов у правительства не получится, американский автопром ждет только одно - банкротство.

Вроде бы нам должно быть пофиг... Но только вроде бы. Их автопром - это примерно 8% ихнего ВВП... так что на фоне кризиса, банкротство таких компаний аукнется на бирже очень конкретно... Даже не сам факт банкротства, а то, что государство фактически своими руками "слило" свой автопром отказав ему в поддержке. Про то, как слили банк Вашингтон Мьючуал никто еще не забыл (кстати, кризис именно с этого начался). Банкротства GM все ожидают, в принципе... на них все уже забили... Но вот если вместе с ним сольют и Chrysler... тем более с Ford'ом, то тут многие завибрируют вполне конкретно... ибо при таком раскладе следующим может оказаться любой :)

Теперь самое интересное... :) Тот кто до сих пор считает, что GM, Ford и Chrysler это ихние дела и нас они не касаются, очень заблуждается...

GM это Chevrolet, Pontiac, Buick, Cadillac, Saab, Hummer, Oldsmobile, Saturn, Opel, Vauxhall, частично Subaru и Suzuki.

Знакомого ничего не заметили? :)

Продолжим...

Ford, помимо того, что он Ford сам по себе, это еще и Lincoln, Mercury, Mazda, Volvo, Jaguar, Land Rover и Aston Martin

А Chrysler это, ни много ни мало, половина DaimlerChrysler'а, который есть суть Mercedes... А еще как минимум Jeep.

Так шта вот :)
При определенных обстоятельствах обычная лошадка вполне может придти на смену железному коню ;) Радует только одно - нужно быть отмороженным, чтобы своими руками наделать себе столько проблем... Бум надеяться что все, от кого что-то зависит, это понимают :)

- Махмуд, зажигай!

Продолжаем рождественскую тему :)

Есть у местных(далеко не у всех, но у многих) привычка устраивать из рождества целое шоу.

На видео смотрится так себе, ибо нет чувства объема и пространства... но все же, вот примерчики:

"This Christmas" by Boney James.

Ну как? Внушаить? :)
Тогда вот еще...

"Yule Amazing Grace"

Все настоящее: дом, елки, гирлянды :) Музыкой соседей никто не глушит, музыка транслируется на обычное радио, на частотах свободных от радио городского :) Перед домом обычно выставляют табличку на которой написано на какой волне ловить музыку :)

Не знаю что за песенка

Гирлянды светодиодные... Каждая инсталляция - минимум 50 тысяч светодиодов (да, тысяч)... Стока лампочек ниодна розетка не прокормит, а светодиоды едят намного меньше. Каналов управления обычно от 100 и больше. Заправляет всем комп :)

Boogie Woogie Santa

Вообще, тут это довольно распространено... Есть даже несколько местных фирм, которые производят контроллеры и софт для них.

Вот это вполне себе интересная композиция в рок-обработке :)
Вот что из нее делает местный народ :)

Ничё, мы им еще покажем! ;) Зажгём! ;)

Щаз спою...

В этой стране, в отличие от России, есть дофига всяких песенок про Рождество... В большинстве своем - замечательных песенок... Это вам не "В лесу родилась елочка" :) Я ничего против не имею, но ничего другого наши "звезды" так и не родили с тех пор...

В штатах с этим все в порядке. Тут есть только одна беда... 10 наиболее популярных из них считают своим долгом перепеть все, кто, хотя бы один раз в жизни, дополз до студии звукозаписи...

Как результат, Jingle Bells, Jingle Bell Rock, The Christmas Song, Santa Claus Is Coming To Town и прочая крутятся на радио в трехста вариантах аранжировок... изредка разбавляясь чем-то вроде Feliz Navidad... в угоду испаноизычным аборигенам... :) Которую, опять же, тоже перепели уже все, кто знает хотя бы одно слово по-испански :)

Да, Santa Claus Is Coming To Town в рэгги варианте - закачаешься... Но, только ОДИН раз в день! :)

В общем, You better watch out
You better not cry
Better not pout
I'm telling you why....

понедельник, 17 ноября 2008 г.

Джем лимонный

Увертюра:
сетка лимонов, купленная по дешевке, явно решила откинуть коньки... 2 лимона было потеряно... Для сбережения оставшегося поголовья было принято решение конвертировать остатки во что-нибудь вкусное и быстросъедаемое... :)

Собственно, сама опера:

1. Берем лимоны (все размерности далее даны для 5-ти штук), аккуратно очищаем от шкурки.
2. Шкурку режем длинными тонкими полосками шириной 5мм. Или кубиками... кому как нравится :) Ссыпаем в кастрюлю и заливаем литром воды (можно чуть больше).
3. С мякотью есть 2 варианта:
- делаем из марли мешочек, кладем в нее мякоть, выдавливаем в кастрюлю со шкурками.
ИЛИ
- выдавливаем мякоть через ситечко (чтоб косточки не попали), остатки мякоти мелко режем ножом и кидаем туда же в кастрюлю.
4. На среднем огне варим все это часа 2, изредка помешивая... как минимум до того момента когда наструганые шкурки станут мягкими (они еще характерно меняют свой цвет при этом, становятся немного прозрачными) и все наше варево уварится, станет довольно густым.
5. Убавляем огонь, наша жижа должна перестать кипеть... Если использовали марлю - достаем ее и кладем на тарелку, чтоб остыло. Когда остынет, из марли нужно выжать густую субстанцию, в которую разварилась мякоть. Она даст джему густоту.
6. Дальше опять 2 варианта:
- можно добавить простой сахар. 1 кг (по рецепту, я клал меньше) Но, в этом случае его нужно прогреть в духовке (минут 10), чтобы при добавлении в кастрюльку он полностью растворился.
ИЛИ
- добавить столько же, но сахарной пудры. Тогда греть ничего ну нужно.
7. Добавлять сахар понемногу, тщательно перемешивая и не допуская кипения. Иначе сахар никогда не растворится до конца и все можно будет выкинуть. При добавлении сахара джем начинает густеть... постепенно помешиваем и увеличиваем огонь чтоб понемногу начало булькать... Огонь нужно выставить такой, чтоб булькало, но не пригорало...
8. Варим наш джем... По рецепту - еще часа 2... Я варил еще 40 минут. Тут весь смысл больше в том, чтобы еще немного наш джем загустить и придать ему насыщенный янтарный цвет. Проверить просто - когда джем готов, сверху кастрюльки появляется густой слой.

Собственно все :) Фотки не будет - лень :)

пятница, 7 ноября 2008 г.

Мыши плакали, кололись...

... но жрали эту выпечку... Ибо ничего другого тут все-равно нету! :(

Какая гадость....

КАКАЯ гадость у них здесь вместо выпечки!.. Это же просто уму непостежимо! Тьфу!

воскресенье, 2 ноября 2008 г.

День всех святых

Вчера у нас был "день всех святых".

Для большинства праздник начинается уже утром :) В этот день совершенно нормально, если сотрудницы приходят на службу в шапках ведьм, а сотрудники - с мигающими рогами :)

Кстати, рога в этот день продают все и везде...


На работе всем выдавали конфеты, чтобы откупаться вечером от детей :) Мелкая приятность... :)

Гадости друг другу не делают, но пошутить могут...


Вечером в районе Village на Манхэттене начинается костюмированное шествие. Принять в нем участие может любой желающий, если он оторвал свою попу от дивана и сделал себе некое подобие костюма :)

Кстати, далеко не все были в костюмах нечисти... Да и те, что были, выглядели вполне миленько :)



После парада народ еще долго не расходится, тусуется на ближайших площадях и с удовольствием фотографируется :)



Костюмы очень разнообразны...



Очень разнообразны...



Очень-очень разнообразны :)



И очень даже "ничего", местами...




















воскресенье, 26 октября 2008 г.

Те же яйца... вид сбоку...

Сегодня варим яйца

Занимательные факты:
1. Не стоит варить яйца сразу из холодильника. Полопаются обязательно.
2. Переварить яйца тоже можно... Все помнят зеленый желток в детском садике? Это оно и есть, но в начальной стадии :) Потом он чернеет и становится резиновым :)
3. Если яйца совсем свежие (недельной давности) - их нужно варить на 3 минуты дольше.
4. Варим яйца всегда в маленькой кастрюльке. В большой могут побиться.
5. Яйца всегда варятся на среднем огне.
6. И купите, наконец, таймер! :)

Итак, меня интересовали яйца всмятку.
Яйца всмятку можно варить 2-мя способами которые всегда дают гарантированный результат:

1й способ:
- в кастрюльку налить кипящую воду, чтоб над яйцами было примерно 1 см воды.
- положить в кастрюльку яйца (ложкой)
- варить 1 минуту.
- снять с огня и закрыть крышкой. Дать постоять:
  - 6 минут, чтобы получить твердый белок и жидкий желток
  - 7 минут, чтобы белок и желток схватился, но в середине осталось немного жидкого желтка

2й способ (более привычный):
- в кастрюлю положить яйца и залить холодной водой
- довести до кипения на большом огне, после этого убавить огонь
- варить:
  - 2 минуты, если хотим получить полужидкое яйцо
  - 3 минуты, чтобы получить твердый белок и жидкий желток
  - 4 минут, чтобы белок и желток схватился, но в середине осталось немного жидкого желтка

Пробовал оба варианта. Первый дает более стабильный результат :)
Наслаждайтесь :)

суббота, 11 октября 2008 г.

Яблоки...

яблоки тут у них - ОФИГЕННЫЕ :)
Оставишь на столе - провоняют всю квартиру...
Откусишь -сначала будут хрустеть, потом разольются сладким, пахучим соком...

Но... относится это все только к яблокам которые продают фермеры на farmer's market... В магазинах такое же мммм.... как и в питерских, в общем...

Короче... куда девать это самое магазинное ммм? Ответ - в шарлотку, чтоб этого ммм не было видно... :)

Поплыли:

1. Сначала делаем тесто... Тесто, "типа песочное", вариант для ленивых :)
- 250 гр муки
- 125 гр размягченного масла (не топленого!)
- добавки по вкусу... Все сухие добавки делаются за счет доли муки... жирные и мокрые - за счет масла... Соотношение сухой доли и жира должно быть 2:1... иначе полная фигня будет, а не песочное тесто...
Берем миску, смешиваем муку и масло... вилкой... давя одно с другим. Нагревать эту хрень нельзя... тесто будет "не кошерным" ;) Должно получиться то что на фотке... типа хлебных крошек...



Начинаем добавлять холодную(!) воду... Теплую нельзя! Вода всупает с реакцию с мукой делая тесто пластичным... теплая вода растопит масло и будет фигня...

Мало воды - тесто будет рассыпаться и трескаться когда раскатываешь...
Много воды - будет жестким, после выпекания, как калоша...

Чтоб сделать все правильно - добавляем воду по столовой ложке.... перемешиваем... смотрим "как оно"... Тесто должно быть пластичным, хорошо отставать от стенок... но не должно быть мокрым. У меня на тесто ушло ложек 10... но это сильно зависит от муки... какая-то впитывает воду лучше, какая-то - меньше. В любом случае лучше воды недолить чем перелить...
Делаем из теста шарик и отправляем на 30 минут в холодильник... ща в нем вода делает свое главное дело с мукой... тесто становится пластичным. Химия, блин...

2. Пока тесто там "химичит", разбираемся с яблоками... Чистим, режем на 4 части, вырезаем серцевину... Каждую четвертушку режем дольками 5 мм толщиной... Если мы эстеты, то можно порезаные яблоки збрызнуть соком лимона... чтоб не темнели...

3. Включаем духовку на 250градусов... пусть греется. Достаем тесто, раскатываем... оно должно быть пластичным и раскатается очень легко... Если напартачили с водой, то можно размять его, смачивая руки водой... обычно воды нехватает совсем чуть-чуть... но теплыми руками песочное тесто лучше поменьше трогать... это вам не женщина, оно этого не оценит ;)

Раскатываем, укладываем в форму. Форму стоит смазать маслом маленько... Форму стоит взять достаточно глубокую... см 4 хотя бы... яблоки дадут сок и не желательно чтоб все это потекло.

Укладываем на тесто яблоки... толстой стороной вниз... сверху можно посыпать сахарной пудрой и корицей... Все. Пошли делать самое главное... :)

4. Карамель.

Делается предельно просто... если знать как. Берем стакан-полтора сахарной пудры... Треть стакана воды... Все это смешиваем в посудине... лучше тефлоновой (тока с хорошим покрытием) Получается белая жижа...



Ставим все на сильный огонь... все это нагревается и начинает кипеть... помешиваем... Потом все это густеет... помешиваем...



Потом это резво начинает темнеть... вооот... теперь, когда цвет и густота нас устраивает, добавляем в эту хрень немного лимонного сока... тока осторожно, может брызгаться... Все... теперь наша карамель не застынет в камень...



Быстренько, пока теплое, заливаем сверху наши яблоки... и пихаем в духовку... В камень карамель может и не застынет... но даже теплой не потечет... так что, "лови момент". Все... ждем минут 20... яблоки должны немного подрумяниться и повариться в карамели... А еще они дадут сок.


5. Достаем... сразу ломиться поедать результат не советую... Горячая карамель на языке может оставить непередаваемые ощущения надолго... а остывает долго :)